העונה החמישית של "להתראות, אהובי" מתעדת בגישה דוקומנטרית שלושה זוגות הנמצאים במשבר נישואין, במהלך מסע בקארוואן בן 18 ימים, שבו הם תומכים זה בזה, חושפים את ליבם, ומציגים את הרגעים המתוקים, החרדות והבלבול הרגשי שבין בני הזוג. במקביל, צוות צפייה המורכב ממומחים ומשקיפים בחדר התצפית, בוחן ומנתח את שורשי הבעיות הזוגיות מזוויות שונות, ובכך מעורר את הצופים לחשיבה רציונלית על נישואין ובעיות משפחתיות, ומעמיק את ההבנה לגבי הרמוניה משפחתית וסולידריות חברתית.
התחברות כדי להצטרף לדיון